潤餅試很適合春天的食物 不僅味道春天 連“長相”也很春天 對家庭主婦來說它更是一個很有”智慧“的食物
老公最近就莫名想要吃這一味
或許是我們的味覺記憶理有一間共同的潤餅卷攤有關
我其實是高中時期吃到就愛上潤餅這樣食物
偏偏我讀書的地方就在老公家附近
所以也莫名其妙和老公對上這個記憶
其實我們那出身靠近閩南沿海的老教授也曾稍微提過這個食物是很適合春天的
倒不是因為有歷史得這味菜 源自放入許多香辛料來祭拜春神
而是因為正值冷熱交雜又乾濕交替的氣候下
腸胃不適或消化不易是很常見的狀況
而這樣的食品 清淡可口又含多種蔬菜 一點點的香菜提味
可口又不膩 做法也不是太難
可說是很合乎現代人健康和生活要求的一種食品
我們在作的的過程中也發現
準備一次潤餅的材料
可以吃一整天
比方說早餐吃潤餅
午餐將這些料加在飯上再鋪點泡菜變韓國食鍋飯
晚餐這些料剛好炒盤素什錦加菜
真是太經濟實惠了
並且對不愛吃紅蘿蔔的老公竟然完全不會有“排斥現象 “
讓我聯想到是不是對不愛蘿蔔的小朋友有用呢 ？
雖然少了花生粉這主角
我們用類似"三島香鬆"的有料海苔片去作"加味"的動作
效果超級好
別有風味的呢
在小媳婦家 我們基本的料準備都是很基本簡單的：
豆芽 （因為家裡是黃豆牙 不過正統是綠豆芽）
紅蘿蔔絲
筍絲 （罐頭的就可）
豆干絲
高麗菜
香菇
以上的菜個別炒過簡單依喜好調味
香菜
蔥
以及 .......... 昨天便當剩下的叉燒
當然吃素就不要加進來了 
煮熟的菜料要撇水 這是關鍵
很多好吃的潤餅卷商家會用壓擠的搾汁工具去擠乾它們
太濕是包不起來的
當然春捲皮不是難買的東西 所以對不太會做菜的我還是很簡單就可以搞得定
其實每家可以看最近“當季”買進的菜和家中的材料去做變化
比方什麽蘿蔔乾啊 蛋皮啦 之類的東東
對
就是清冰箱的好方法
而且如果你家中有小孩 那們他們的創意一定會因此全然展現
那 .....
不稱職得小媳婦在此就不現醜了
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師奶日誌 (2)
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